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TOSTA DE PAVO Y AGUACATE

  • Tosta de pavo y aguacate, por Patxi Gimeno, cocinero deportivo
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Hace unas semanas publicábamos una entrada sobre cómo hacer pechuga de pavo casera, y hoy os queremos mostrar un ejemplo de lo que después podemos hacer con ella. Por eso hemos preparado esta tosta de pavo y aguacate.

Las tosas hechas con un pan de calidad y con buenos ingredientes son una comida de los más completa a niel nutricional. Es más, dependiendo de las cantidades, puede servir como plato único para cualquier ingesta del día.

Como decíamos, la elección de cada uno de los ingredientes es básico. Tenemos que preocuparnos por los productos que comemos, ya que si nosotros no lo hacemos, no esperemos que las grandes superficies o industrias alimentarias lo hagan. En este caso, por ejemplo, hemos utilizado pechuga de pavo hecha por nosotros mismos, tomate de nuestra huerta, o un pan de calidad.

Ingredientes

  • pechuga de pavo hecha en casa
  • aguacate
  • tomate, a poder ser de huerta
  • rúcula
  • pan, uno de calidad
  • pimentón, a poder ser de La Vera
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • sal en escamas

Elaboración

  1. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas, y pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo cortamos en láminas.
  2. Tostamos el pan (o si lo preferimos lo dejamos sin tostar) y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Colocamos también encima las rodajas de tomate y las láminas de aguacate.
  3. Cortamos el pavo en láminas y lo ponemos encima. Espolvoreamos con un poquito de pimentón, y echamos otro chorrito de aceite y sal en escamas.
  4. Terminamos la tosta añadiendo la rúcula y unas gotitas de vinagre balsámico.

Si quieres darle un toque especial

  • Puedes combinar otros ingredientes que te gusten, buscando siempre una combinación sana y equilibrada.
  • Puedes untar por debajo un poquito de hummus, untar ajo en el pan, o utilizar algo de picante.
  • Si quieres utilizar verduras, puedes elegir pepino (natural o encurtido), calabacín, pisto frío, otro tipo de brotes o incluso lechuga.
  • Si no te apetece una tosta de pavo, puedes sustituirlo por salmón ahumado, un jamón de calidad o incluso huevo duro.

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