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nutrición deportiva

Lasaña de verduras al horno, por Patxi Gimeno, cocinero deportivoLasaña de verduras al horno, por Patxi Gimeno, cocinero deportivoLasaña de verduras al horno, por Patxi Gimeno, cocinero deportivo

COCINAR VERDURAS FÁCILMENTE

Algunos de vosotros nos comentáis a veces que comer sano y ordenadamente puede conllevar preparaciones largas o complicadas, y por eso a veces puede más la tentación de abrir fácilmente un envase de comida procesada. …

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Tour 2015 arroz, por Patxi GimenoTour 2015 arroz, por Patxi GimenoTour 2015 arroz, por Patxi Gimeno

RESUMEN DEL TOUR 2015

Con la cabeza por fin ya acomodada después de la vuelta del Tour 2015, y con los objetivos más que cubiertos, quiero comentaros lo que ha supuesto este Tour en lo que se refiere a …

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Magdalenas integrales de calabaza y naranja, por Patxi Gimeno,Magdalenas integrales de calabaza y naranja, por Patxi Gimeno,Magdalenas integrales de calabaza y naranja, por Patxi Gimeno,

MAGDALENAS INTEGRALES DE CALABAZA Y NARANJA

Hacía tiempo que no preparábamos una receta de repostería, y teníamos ganas de publicar alguna receta de este estilo, porque además sabemos que a muchos de vosotros os gusta prepararlas en familia, y que un …

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Psicología nutricionalPsicología nutricionalPsicología nutricional

PSICOLOGÍA NUTRICIONAL

Cuando empecé a trabajar en el mundo de la cocina deportiva, creía que todo lo relacionado con la nutrición eran verdades absolutas. Por ejemplo, pensaba que la única forma de llegar a un punto era …

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HIDRATOS DE CARBONO

Los Hidratos de Carbono, también conocidos como glúcidos o carbohidratos, constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana. Son sustancias energéticas importantes para el organismo y se encuentran mayoritariamente en los vegetales, aunque …

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HIDRATOS DE CARBONO II: ÍNDICE GLUCÉMICO

El índice glucémico (IG) de un alimento expresa la capacidad de éste para liberar glucosa a la sangre después de ser ingerido. Los alimentos de alto índice glucémico son aquellos de absorción rápida, en los que se necesita poco proceso …

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ALIMENTACIÓN Y MARATÓN

La maratón, prueba atlética que consiste en correr una distancia de 42.195 metros, es una de las carreras de larga distancia más exigentes. Para realizarla es preciso un entrenamiento específico, tanto físico como psíquico, así …

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LÍPIDOS

Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua que incluyen a los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles. Son la reserva energética más importante del organismo debido a que cada gramo de grasa produce …

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Consejos sobre nutrición de Patxi GimenoConsejos sobre nutrición de Patxi GimenoConsejos sobre nutrición de Patxi Gimeno

HIDRATACIÓN

El agua es el componente más abundante del organismo humano y es imprescindible para la vida por la importancia de sus funciones. “Se pueden pasar varias semanas sin comer, pero tan sólo unos pocos días …

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Consejos sobre nutrición de Patxi GimenoConsejos sobre nutrición de Patxi GimenoConsejos sobre nutrición de Patxi Gimeno

FIBRA

La fibra dietética, también denominada fibra alimentaria, engloba las sustancias de origen vegetal -hidratos de carbono o derivados de los mismos-, que debido a su complejidad estructural son capaces de llegar intactas al colon. La flora bacteriana es …

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